微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是一种用微波冷却食品的现代化烹饪灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹饪腔等部分构成。

电源向磁控管获取约4000伏高压，磁控管在电源鼓舞下，倒数产生微波，再行经过波导系统，耦合到烹饪腔内。在烹饪腔的进口处附近，有一个可转动的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，转动一起以后对微波具备各个方向的光线，所以需要把微波能量均匀分布地产于在烹饪腔内，从而冷却食物。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。微波炉是利用食物在微波场中吸取微波能量而使自身冷却的烹调器具。

在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔创建起微波电场，并采行一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽可能均匀分布，将食物放进该微波电场中，由控制中心掌控其烹调时间和微波电场强度，来展开各种各样的烹调过程。通俗地谈，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中四处都有微波，但不存在自然界的微波，因为集中不集中于，故无法冷却食品。

微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的波动频率击穿食物，当微波被食物吸取时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被更有以每秒钟24亿5千万次的速度较慢波动，这种波动的宏观展现出就是食物被冷却了。微波冷却的原理非常简单说来是：当微波电磁辐射到食品上时，食品中总是所含一定量的水分，而水是由极性分子（分子的于是以负电荷中心，即使独自电场不不存在时也是不重合的）构成的，这种极性分子的倾向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。

以及邻接分子间的相互作用，产生了类似于摩擦的现象，使水温增高，因此，食品的温度也就下降了。用微波冷却的食品，因其内部也同时被冷却，使整个物体加热均匀分布，加剧速度也慢。它以每秒24.5亿次的频率，了解食物5cm展开冷却，加快分子运转。

用于微波炉冷却食物三大迷信：1、咎将肉类冷却至半熟后再行用微波炉冷却：因为在半熟的食品中细菌仍不会生长，第二次再行用微波炉冷却时，由于时间较短，不有可能将细菌全部杀掉，细菌还不会杜绝，这样就不会危害人体身体健康。冰冻肉类食品需再行在微波炉中冻结，然后再行冷却为小贩。2、咎再度冷藏经微波炉冻结过的肉类：因为肉类在微波炉中冻结后，实质上已将外面一层低温冷却了，在此温度下细菌是可以交配的，虽再行冷藏可使其交配暂停，却无法将活菌杀掉。因此，已用微波炉冻结的肉类，如果再行放进冰箱冷藏，必需冷却至全熟。

3、咎油炸食品：因油炸食品含油量低，而高温油会再次发生溅造成火灾。如万一差点引发炉内发生爆炸时，切忌门口，而应先关闭电源，待火点燃后再行门口降温。用于微波炉冷却食物三点不要：1、不要用普通塑料容器：用于专门的微波炉器皿睡衣食物放进微波炉中冷却，一是冷的食物不会使塑料容器变形，二是普通塑料不会释放出剧毒物质，污染食物，危害人体身体健康。

2、不要用金属器皿：因为放进炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在冷却时会与之产生电火花并光线微波，既受损炉体又冷却不煮食物。3、不要用堵塞容器：冷却液体时应用于广口容器，因为在堵塞容器内食物冷却产生的热量不更容易弥漫，使容器内压力过低，不易引发炸开事故。即使在煎煮带上壳食物时，也要事前用针或筷子将壳刺穿，以免冷却后引发烧焦、溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

最后讲解一款应用于在微波炉冷却过程中温度监控的光纤传感器，那就是由工采网从国外引入的光纤温度传感器-FOT-L-SD和光纤温度传感器-FOT-L-BA，FOT-L-SD和FOT-L-BA是一类非常适合在极端环境下测量温度的光纤温度传感器，这种极端环境还包括低温、核环境、微波和高强度的RF等。FOT-L集所有您希望从理想传感器器身提供的优良特性于一体。因此，即使在极端温度和有利的环境下，这类传感器仍然需要获取高精度和可信的温度测量。

两种FOT-L温度传感器的主要特征都是几乎受EMI和RFI影响，同时，它们的尺寸小、针对危险性环境内置安全装置、耐高温、耐腐蚀并且不具备较高的精度。基于光纤技术，传感器在本质上不不受EMI和RFI影响.光线传感器在电子方面不活跃，因此它会升空也会不受任何类型的EM电磁辐射的影响，无论这种电磁辐射类型是微波、RF或是NMR。

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