简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点、时事政治模拟题、时事政治政策理解、大事记以及时事政治汇总等，今天我们注目-时政热点：补贴推展瓦罐汤切忌操之过急。对于土生土长的南昌人来说，一碗瓦罐汤意味著幸福一天的开始，对于独自的游子而言，瓦罐汤就是家的味道，喝过那一口很久初恋。日前，南昌市出大动作，瓦罐汤将统一标准迎客。统一店看板，统一商标，统一Logo，进品牌门店省内重复使用补贴8000元，省外补贴1.5万元。

(9月4日《江南都市报》)不可否认，在重磅奖励政策之下，不会更加多的南昌人不会投资经营南昌瓦罐汤。但如何将这一品牌确实打响，不仅要有数量，更加要讲究质量。比如说，如果没严苛的瓦罐汤制作标准和工艺，如果没对那些专门从事经营的人员展开严苛的审查，那么认同不会使一些人滥竽充数，也不会让一些人偷工减料，用统一的店牌、商标、Logo等愚弄消费者，从而使这一非物质文化遗产逆了味，把这一牌子给搞砸了。

南昌对瓦罐汤店打统一看板，并展开补贴，这一设想不俗，但要确实打响南昌瓦罐汤这一品牌，必需再行把品质关口。首先要制定严苛的瓦罐汤地方标准，从食材挑选、制作过程和工艺、术语和定义、睡衣的器具、经营资质等方面做出硬性规定。

有了这样的标准，使瓦罐汤从工艺上更为规范化，使这一地方特色的瓦罐汤仍然变味，不利于不断扩大规模上的生产，更加不利于瓦罐汤走进南昌，南北全省，南北全国甚至全世界。也使更加多的食客能不吃到更加正宗的南昌瓦罐汤，使这一非遗项目获得更佳的承传。

这一标准可以让南昌餐饮业协会邀涉及专家制订。有了瓦罐汤制作标准之后，一方面可以对打算投资瓦罐汤店的人员展开培训，通过培训、考试合格后，授予瓦罐汤制作资格证。

只有有了制作资格证，并投资开店的人员才可以取得政府的补贴。从而确保瓦罐汤更为温柔，更加不受消费者的青睐。

另一方面可以使正宗的南昌瓦罐汤一代一代地承传下去，仍然走样，仍然亡佚。这种承传不只是承传的是瓦罐汤，更好的是承传一种商家文化，才能把南昌瓦罐汤越做越大。有了统一的标准和制作资格证书，才能让更加多的人去研究南昌瓦罐汤。

有了标准，才能规范有所不同地域的生产，这就相等于一张名片、一种品牌，沦为饮食界的标准化语言，来引领其他企业强迫使用传统工艺制作，以提高整体品牌，引领企业标准化、连锁化、规模化发展。使南昌瓦罐汤打导致名副其实、货真价实的地方名牌。当然，有了制作标准，也不是一成不变的，随着社会的发展，南昌瓦罐汤在保承原先精华的基础上要不断创新。

法律规定地方标准的修改时间一般为5年。因此，从这一点上来讲，有些店通过用制订的标准制作瓦罐汤后，可以展开思索，使自己在以后标准的制订中也能倾听。

从而构成互相探究的氛围，使南昌瓦罐汤显得更加合乎民众的口味。南昌用补助金的办法引瓦罐汤，虽然等不得，但也缓不得，只有等到有了统一的标准后，对投资人员审查后全面冲出也不迟。

要么不引，引就必需顺利，不许失败。

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